Termék megnevezése: Borkősav (L+) E334

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok, Építőipar, Festékipar, Gyógyszeripar A Borkősav szerves dihidroxi-dikarbonsav: 2,3-dihidroxi-butándisav. A borostyánkősav (butándisav) dihidroxi származékának tekinthető. Sói a tartarátok (régebben uvátoknak nevezték). Királis vegyület, három sztereoizomer módosulata létezik, melyből az (L+) módosulat a természetes borkősav. Sokféle növényben előfordul, különösen a szőlőben, továbbá egyike a borokban megtalálható legfontosabb savaknak. Élelmiszer adalékként is használják (E334) mint savanyúságot szabályozó szert és antioxidánst. Nevének eredete: A borkő (latinul tartar) a boroshordókon és borosdugókon kiváló, főként kálium-hidrogén-tartarát kristályokból álló képződmény. 800 körül ebből izolálták a borkősavat.

A Borkősav (L+) E334 terméket 25kg-os zsákos kiszerelésben forgalmazzuk.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 526-83-0
Kémiai képlet: C₄H₆O₆
Moláris tömeg: 150,087 g/mol
Megjelenés: fehér por
Oldhatóság (vízben): 133 g / 100 ml (20°C)
Savasság (pK_s1) = 3,03; (pK_s2) = 4,46