Termék megnevezése: Kalcium-klorid 77-80% E509

Üzletág
Élelmiszeripar, Adalékanyagok
 
A Kalcium-klorid (CaCl2) a kalciumnak a klórral alkotott ionos vegyülete. Vízben nagyon jól oldódik. A 77-80%-os kalcium-klorid a két kristályvizes módosulatnak (CaCl2·2H2O) felel meg. Ismeretes még hexahidrátja (CaCl2·6H2O) és anhidrátja is (CaCl2). Ld. Kalcium-klorid 77-80 % technikai.  ill. Kalcium-klorid 97% E509 termékeket is. 

Felhasználása:
  • A kalcium-klorid nagyon sós ízű, ezért néhány ételben adalékanyagént (íz-szabályozásra és szilárdítóanyagként) alkalmazzák (E509). Savanyúságokban és egyes paradicsomsűrítményekben, egyes sajtfélék elkészítése során a kazein kicsapásának elősegítésére, és konzerv zöldségekben előszeretettel használják. Az étel sós ízét a nagy mennyiségben káros nátrium-klorid alternatívájaként kalcium-kloriddal is szokták korrigálni.
  • „Álkaviár” előállítása során a zöldség vagy gyümölcskivonathoz adagolják.
A Kalcium-klorid 77-80 % E509 terméket 25 kg-os zsákos kiszerelésben forgalmazzuk.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 10043-52-4 (anhidrát); 22691-02-7 (monohidrát); 10035-04-8 (dihidrát); 25094-02-4 (tetrahidrát); 7774-34-7 (hexahidrát)
Képlete: CaCl2
Moláris tömeg: 110,99 g/mol (vízmentes); 147 g/mol (dihidrát); 219 g/mol (hexahidrát)
Sűrűség: 2,15 g/cm³ (vízmentes); 1,835 g/cm³ (dihidrát); 1,71 g/cm³ (hexahidrát)
Oldhatóság vízben: 740 g/l (20°C)
Olvadáspont: 772°C
Forráspont: >1600°C
Kapcsolat
Donauchem Kft Bányalég u. 37-43 +36 1 207 8000+36 1 207 2767 Kapcsolat felvétele
Oldal nyomtatása