Termék megnevezése: Tetranátrium-pirofoszfát kristályos

Üzletág
Élelmiszeripar, Adalékanyagok
 

Az élelmiszeriparban a nátrium-, kálium- és kalcium-difoszfátot pufferanyagként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák E450 néven. Az E450iii a fémeket megköti, így a fémek által okozott élelmiszer-elszíneződést megakadályozza.

Laikusok körében kevéssé ismert, hogy az otthon réges-rég használt sütőpor egyik komponense is dinátrium-difoszfát. Ennek nátrium-hidrogénkarbonáttal ("szódabikarbóna") alkotott keveréke melegítés hatására szén-dioxid fejlődés közben bomlik, így a süteményfélék szerkezete lazább, "könnyebb" lesz. A sütőipari termékekben ezért is gyakori komponensek a különféle savanyú foszfát sók.

Élelmiszer-adalékanyagként alkalmazott difoszfátok

  • E450i dinátrium-difoszfát (dinátrium-pirofoszfát)
  • E450ii trinátrium-difoszfát
  • E450iii tetranátrium-difoszfát
  • E450iv dikálium-difoszfát
  • E450v tetrakálium-difoszfát
  • E450vi kalcium-dihidrogén-difoszfát és dikalcium-difoszfát (ez utóbbi régebben E540 néven szerepelt[1])

Maximum napi beviteli mennyisége 70 mg/testsúlykg, de ez az összes foszfortartalmú vegyület együttes mennyiségére vonatkozik. A nagy mennyiségű foszfátbevitel megzavarhatja a szervezet anyagcsere-folyamatait.

25 kg/zsák kiszerelésben forgalmazzuk.

Kapcsolat
Donauchem Kft Bányalég u. 37-43 +36 1 207 8000+36 1 207 2767 Kapcsolat felvétele
Oldal nyomtatása