Béta-karotin E160a(ii)

A Béta-karotin (E160a) a karotin legelterjedtebb formája, mindkét végén β-gyűrű (β-jonongyűrű) található. Vörös színű kristályos anyag, lemezekben kristályosodik. A tetraterpének közé tartozik, 8 izoprénegységből épül fel. A β-karotin két szimmetrikus részből épül fel, a két β-jonongyűrű a két rész két végén található. A gyűrűk közti szénlánc konjugált kettős kötéseket tartalmaz, csupa transz szerkezetű. A β-karotin a karotináz enzim hatására két molekula retinollá, A-vitaminná bomlik azaz ennek provitaminjának tekinthető. A sárgarépában a karotinok közül a β-karotin található meg a legnagyobb mennyiségben. A sárgarépán kívül más növényekben is előfordul a klorofill kísérőjeként.

A Béta karotint 5 kg-os kartonos kiszerelésben forgalmazzuk.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 7235-40-7
Kémiai képlet: C₄₀H₅₆
Moláris tömeg: 536,873 g/mol
Sűrűség: 0,95 g/cm³
Olvadáspont: 180-182°C
Oldhatóság (vízben): vízben nem, kloroformban oldódik