Termék megnevezése: Trikálium-citrát E332(ii)

Üzletág
Élelmiszeripar, Adalékanyagok
 
Kálium-citrát
Potassium citrate.svg
IUPAC név trikálium-citrát
Azonosítók
CAS-szám [866-84-2]
PubChem 13344
SMILES C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+]
Tulajdonságok
Kémiai képlet C6H5K3O7
Moláris tömeg 306,395 g/mol
Megjelenés fehér por
A kálium-citrát a citromsav káliummal alkotott sója. Képlete: C6H5K3O7.
Élelmiszerekben E332 néven savanyúságot szabályozó anyagként, ízanyagként, és egyes esetekben élesztőgombák tápanyagaként használják. Előfordulhat lekvárokban, édességekben, jégkrémekben, fagylaltokban, szénsavas üdítőitalokban, tejtermékekben, és egyes sajtokban.

Kétféle nátrium-citrát létezik:

  • 1: monokálium-citrát (képlete C6H7KO7)
  • 2: trikálium-citrát (képlete: C6H5K3O7)


Kapcsolat
Donauchem Kft Bányalég u. 37-43 +36 1 207 8000+36 1 207 2767 Kapcsolat felvétele
Oldal nyomtatása