Termék megnevezése: Trinátrium-citrát dihidrát E331(iii)

Üzletág
Élelmiszeripar, Adalékanyagok
 
Nátrium-citrát
Sodium Citrate Structural Formulae.png
Natriumcitrat Kristalle.JPG
IUPAC név trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
Más nevek trinátrium-citrát; trinátrium só
Azonosítók
CAS-szám [68-04-2]
SMILES [Na+].[Na+].[Na+]. O=C([O-])CC(O)(CC(=O)[O-])C([O-])=O
A nátrium-citrát a citromsav nátriummal alkotott sója, melynek képlete Na3C6H5O7. Kissé sós-savanyú íze van, csakúgy mint a citromsav néhány, más alkálifémmel, és alkáliföldfémmel alkotott sójának. Élelmiszerekben elsősorban tartósítószerként és ízanyagként alkalmazzák.
  • Élelmiszerekben E331 néven használják.
  • A nátrium-citrát igen széles körben alkalmazott ízesítőszer az üdítőitalok, és az energia-italok (pl. Red Bull) esetében.
  • Vérkészítmények esetén meggátolja a véralvadást.
  • Néhány élelmiszer (főként zselatinok) esetében a pH-érték stabilizálására alkalmazzák.
  • Élelmiszerek esetén a napi maximum beviteli mennyisége nincs korlátozva

Háromféle nátrium-citrát létezik:

  • 1: mononátrium-citrát (képlete NaH2(C3H5O(COO)3)
  • 2: dinátrium-citrát (képlete: Na2H(C3H5O(COO)3)
  • 3: trinátrium-citrát (képlete: Na3C6H5O7)

A nátrium-citrát megjelölés általában a trinátrium-citrátra vonatkozik.

25 kg/zsák kiszerelésben forgalmazzuk.

Kapcsolat
Donauchem Kft Bányalég u. 37-43 +36 1 207 8000+36 1 207 2767 Kapcsolat felvétele
Oldal nyomtatása